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“毒腐竹”频现 4招辨别腐竹优劣
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作者: 来源: 发布时间:2016-04-01 浏览数:2439

4招辨别腐竹优劣

“毒腐竹”频现 4招辨别腐竹优劣

1.看色泽

良质:呈淡黄色,有光泽。

次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽。

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2.看外观

良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。

劣质:有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮烂。


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3.闻气味

良质:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

次质:腐竹固有的香气平淡。

劣质:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

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4.尝滋味

良质:具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质:腐竹固有的滋味平淡。

劣质:有苦味、涩味或酸味等不良滋味。




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